当今世界上三大烹饪流派的代表是( )．
A．土耳其
B．美国
C．英国
D．法国
E．中国
F．日本

多项选择题下列属于宫廷菜风味特点的有（）．

A．时鲜为主，清爽素净
B．选料考究，所用原料多为贡品
C．名厨精烹细调
D．配料严格，不得任意搭配
E．讲究原汁原味，突出主料的本味
F．菜名朴素直观

多项选择题素食的风味特点包括（）．

A．时鲜为主，清爽素净
B．菜名朴素直观
C．花色繁多，制作考究
D．含营养，健身疗疾
E．以传统的烹饪技术为手段
F．讲究原汁原味，保持本身

多项选择题清官御膳房所用的米是（）三色老米，常称“贡米”．

A．黄
B．白
C．黑
D．紫

多项选择题药膳按功效作用分类可分为（）.

A．滋补强身类
B．增进健康类
C．保健益寿类
D．抗衰老类

多项选择题我国酒的品种众多，按酿造方法可分为（）．

A．蒸馏酒
B．发酵酒
C．配制酒
D．高度酒
E．中度酒
F．低度酒

多项选择题属于大曲类的有（）．

A．酱香型
B．浓香型
C．清香型
D．米香型
E．混香型

未分类题青岛啤酒采用( )酿成．A．浙江舟山的二棱大麦B．河南的二棱大麦C．“青岛大花”的啤酒花D．崂山的矿泉水

多项选择题下列属于绿茶的有（）

A．铁观音
B．西湖龙井
C．太湖碧螺春
D．黄山毛峰
E．庐山云雾

多项选择题川菜在烹饪上的特点包括（）．

A．选料认真
B．风味十足
C．切配精细
D．讲究图案
E．烹饪考究
F．味别多样

多项选择题川菜常见的味型有（）．

A．怪味型
B．鱼香味型
C．红油味型
D．麻辣味型
E．家常味型

多项选择题根据学生选择课程的自主性，课程分为下列类型（）。

A．学科课程
B．必修课程
C．技能型课程
D．选修课程
E．活动课程

单项选择题3×104比4×103大多少？( ) A.25% B.50% C.750% D.650%

多项选择题开设培养创造性的课程，教授创造性思维策略，常用的方法包括（）。

A.发散思维训练
B.推测与假设训练
C.自我设计训练
D.头脑风暴训练

单项选择题可见光：是指能够引起人们视觉的电磁波。 按照定义，下面哪种说法是正确的( )。 A.天空中，许多发出红外线、紫外线的天体，我们无法用可见光光学望远镜看到。这说明红外线和紫外线不是可见光 B.在伸手不见五指的黑暗房间里，我们什么也看不见。这不意味着没有可见光刺激我们的眼睛 C.通过滤色镜观察一个球是黑色的，这说明某些波长的可见光引起了我们眼睛的视觉 D.医生为患者做X光透视时，他可以看到屏幕上成的像。对医生而言，X光是可见光

单项选择题在寒冷的冬天，可以看到户外的人不断呼出“白气”，这属于下列哪一种现象？( ) A.汽化 B.升华 C.凝化 D.液化