当今世界上三大烹饪流派的代表是( )．
A．土耳其
B．美国
C．英国
D．法国
E．中国
F．日本

多项选择题下列属于宫廷菜风味特点的有（）．

A．时鲜为主，清爽素净
B．选料考究，所用原料多为贡品
C．名厨精烹细调
D．配料严格，不得任意搭配
E．讲究原汁原味，突出主料的本味
F．菜名朴素直观

多项选择题素食的风味特点包括（）．

A．时鲜为主，清爽素净
B．菜名朴素直观
C．花色繁多，制作考究
D．含营养，健身疗疾
E．以传统的烹饪技术为手段
F．讲究原汁原味，保持本身

多项选择题清官御膳房所用的米是（）三色老米，常称“贡米”．

A．黄
B．白
C．黑
D．紫

多项选择题药膳按功效作用分类可分为（）.

A．滋补强身类
B．增进健康类
C．保健益寿类
D．抗衰老类

多项选择题我国酒的品种众多，按酿造方法可分为（）．

A．蒸馏酒
B．发酵酒
C．配制酒
D．高度酒
E．中度酒
F．低度酒