A.扩散B.渗透C.主动转运D.过滤
单项选择题食物脂肪变为脂肪微粒需要()的作用。
A.脂肪酶B.胆汁C.胰液D.淀粉酶
单项选择题除()外,小肠液含有多种消化酶。
A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.肽酶
单项选择题胃液成分中黏液的作用是()。
A.消化食物B.杀灭细菌C.中和酸性D.保护胃黏膜
单项选择题胃腺分泌的消化液中不含()。
A.淀粉酶B.蛋白酶C.盐酸D.脂肪酶
单项选择题随食物进入胃内的唾液淀粉酶不再消化淀粉的原因是()。
A.酸碱度改变B.唾液淀粉酶只能催化一次反应C.温度改变D.胃中没有淀粉
单项选择题在口腔中有变化的是()。
A.淀粉B.脂肪C.蛋白质D.维生素
单项选择题大米淘洗过度最容易损失的是()。
A.核黄素B.硫胺素C.维生素CD.钴胺素
单项选择题油脂加工精度最高的是和()。
A.花生油 B.毛油 C.精炼油 D.色拉油
单项选择题pH稳定,色泽不易改变,耐高温、耐光热、着色性强,安全可靠,可以食用色素是()
A.日落黄 B.胭脂红 C.苋菜红 D.红曲米
单项选择题常见的不饱和脂肪酸有亚麻酸、花生四烯酸和()。
A.亚油酸 B.脂肪酸 C.硬脂酸 D.软脂酸