热力灭菌采用以下哪种方法对培养基质进行灭菌？（）

单项选择题以下哪种食用菌属于嗜酸性菌类？（）

A.猴头
B.金针菇
C.平菇
D.双孢菇

单项选择题以下哪种食用菌属于喜湿性菌类？（）

A.平菇
B.双孢菇
C.香菇
D.金针菇

单项选择题一般来说，食用菌是属于耐低温、怕高温生物，在生长过程中，每一种食用菌对温度的需求均呈现的规律是（）

A.前低后高
B.前高后低
C.逐渐下降
D.逐渐上升

单项选择题在食用菌生产中，为了诱导胞外酶的产生和维持细胞代谢产生的能量，并促进菌丝在培养料中快速生长，通常向培养基中加入适量的（）

A.尿素
B.葡萄糖
C.蛋白胨
D.果胶

单项选择题黑木耳在分类上属于担子菌中耳类的（）

A.木耳科
B.银耳科
C.花耳科
D.珊瑚菌科

单项选择题由二次菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝，就称为三生菌丝。如（）中的菌丝。

A.菌肉
B.孢子
C.菌褶
D.菌索

单项选择题食用菌生产中所使用的菌种，实际上就是其（）

A.菌丝体
B.菌核
C.子实体
D.孢子

单项选择题在当今世界上著名的五大栽培食用菌中，其中4种是我国最早栽培的，只有一种为法国人于1707年首先栽培成功，该种食用菌为（）

A.金针菇
B.草菇
C.香菇
D.蘑菇

单项选择题蘑菇栽培最佳覆土时期是当菌丝长至料深的（）

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/4

单项选择题熟料栽培金针菇其接种量不宜过多，否则易在老菌块上出菇，影响产量。一般接种量宜掌握在（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.10～15%