在食用菌生产中，为了诱导胞外酶的产生和维持细胞代谢产生的能量，并促进菌丝在培养料中快速生长，通常向培养基中加入适量的（）

单项选择题黑木耳在分类上属于担子菌中耳类的（）

A.木耳科
B.银耳科
C.花耳科
D.珊瑚菌科

单项选择题由二次菌丝进一步发育而形成的已组织化了的双核菌丝，就称为三生菌丝。如（）中的菌丝。

A.菌肉
B.孢子
C.菌褶
D.菌索

单项选择题食用菌生产中所使用的菌种，实际上就是其（）

A.菌丝体
B.菌核
C.子实体
D.孢子

单项选择题在当今世界上著名的五大栽培食用菌中，其中4种是我国最早栽培的，只有一种为法国人于1707年首先栽培成功，该种食用菌为（）

A.金针菇
B.草菇
C.香菇
D.蘑菇

单项选择题蘑菇栽培最佳覆土时期是当菌丝长至料深的（）

A.1/2
B.1/3
C.2/3
D.1/4

单项选择题熟料栽培金针菇其接种量不宜过多，否则易在老菌块上出菇，影响产量。一般接种量宜掌握在（）

A.5%
B.10%
C.15%
D.10～15%

单项选择题以下哪种浓度的酒精常用于接种前的手指消毒及不耐热制品的消毒？（）

A.60～70%
B.70～80%
C.70～75%
D.70～85%

单项选择题常用以下几点哪一种浓度的升汞溶液对玻璃器皿、非金属器械及用于菌种分离的种菇、种木进行表面消毒？（）

A.0.1～0.2%
B.0.3～0.4%
C.0.5～1%
D.1～2%

单项选择题散射光并非是所有食用菌所必需的生活条件，以下哪一种食用菌可以在完全黑暗的环境中完成生活史？（）

A.金针菇
B.猴头
C.双孢菇
D.平菇

单项选择题以下哪一种食用属于嗜碱性菌类？（）

A.金针菇
B.猴头
C.双孢菇
D.平菇