A.咖啡碱是一类嘌呤类生物碱B.广泛存在于咖啡豆、茶叶和可可豆等植物中C.咖啡碱可以迅速消除疲劳,因此可以无限制的摄入D.过度摄入咖啡碱可导致神经紧张、心律不齐和记忆力明显下降
多项选择题关于皂苷,下列说法正确的是()
A.常见的皂苷类毒素主要有大豆皂苷、薯芋皂苷和茄苷B.以茄苷最为著名C.茄苷主要通过抑制胆碱酯酶的活性引起中毒反应D.马铃薯应储存在低温、无直射阳光照射的地方,防止发芽
多项选择题食物中毒素的主要来源包括()
A.生物因素B.加工因素C.环境因素D.人为因素
单项选择题鲜黄花菜中存在一种可引起人不适的化学物质,它是()
A.秋水仙碱B.咖啡碱C.生氰糖苷D.硫苷
单项选择题螺的唾液腺中含有的毒素是()
A.三甲胺B.四甲胺C.组胺D.腐胺
单项选择题人们发现,烤鱼炭化表层中提取的化合物具有比苯并比高的致突变性,这种物质是()
A.黄曲霉毒素B.亚硝胺C.多氯联苯D.杂环胺