在气相色谱仪中，样品以（）形式与流动相结合，进入色谱柱

单项选择题测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

A、蒸馏水
B、纯净水
C、去离子水
D、矿泉水

单项选择题以下（）是国际食品法典委员会的缩写

A、AOAC
B、ISO
C、CAC
D、OIE

单项选择题用pH计测得的是食品的（）

A、总酸度
B、有效酸度
C、挥发酸度
D、真实酸度

单项选择题在恒重操作中如果干燥后反而增重了这时一般将（）作为最后恒重重量如何处理水分测定中干燥到恒重的标准

A.增重前一次称量的结果
B.必须重新实验
C.前一次和此次的平均值
D.随便选择一次

单项选择题灰化一般使用的温度是（）。

A、500～600℃
B、120～130℃
C、95～105℃
D、300～400℃

单项选择题以下不是干燥常用的称量皿的是（）

A.玻璃称量皿
B.不锈钢称量皿
C.表面皿
D.铝质称量皿

单项选择题浓稠态样品在干燥之前加入精制海砂的目的是（）。

A、便于称量
B、氧化剂
C、机械支撑
D、催化剂

单项选择题在95～105℃范围，含其他挥发成分的食品，其水分测定不宜选择的方法是（）

A、直接干燥法
B、蒸馏法
C、卡尔•费休法
D.、减压蒸馏法

单项选择题测定样品中的钙可以采用的方法是（）。

A.高锰酸钾法
B.酸碱滴定
C.灰化法
D.分光光度法

单项选择题以下属于蛋白质快速测定方法的是（）。

A、染料结合法
B、紫外分光光法
C、凯氏定氮法
D、AB均对