属于类脂的物质是（）

单项选择题可以起到蛋白质互补作用的是（）

A.米饭与面条混食
B.米饭与蔬菜同食
C.苹果与苦瓜同食
D.豆浆与米饭同食

单项选择题可以起到蛋白质互补作用的混合膳食是（）

A.大豆制品与米饭同时食用
B.大米与小米煲饭同时食用
C.牛肉与猪肉同时食用
D.米饭与蔬菜同时食用

单项选择题脂类中含下列哪种脂肪酸高则其营养价值高（）

A.胆固醇
B.饱和脂肪酸
C.亚油酸
D.以上都不对

单项选择题含亚油酸高的食物（）

A.动物肌肉＞动物内脏
B.牛油＞猪油
C.小麦胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉

单项选择题含亚油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麦胚芽油
C.茶油
D.以上都不对

单项选择题油脂在烹调中可起到作用（）

A.促进食欲
B.使原料保持鲜嫩
C.增加风味
D.以上都对

单项选择题老年人饮食中，多用（）

A.猪油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

单项选择题脂类的营养价值评价中应考虑其（）

A.脂类的消化率
B.脂溶性维生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都对

单项选择题大豆制品与米饭同时食用可起到（）

A.蛋白质更大的浪费
B.蛋白质互补作用
C.蛋白质生物价下降
D.蛋白质利用率下降

单项选择题一般体内水主要以（）方式排出。

A.尿
B.汗
C.粪便
D.以上都对