脂类中含下列哪种脂肪酸高则其营养价值高（）

单项选择题含亚油酸高的食物（）

A.动物肌肉＞动物内脏
B.牛油＞猪油
C.小麦胚芽油＞菜油
D.肥肉＞瘦肉

单项选择题含亚油酸最高的食物（）

A.菜油
B.小麦胚芽油
C.茶油
D.以上都不对

单项选择题油脂在烹调中可起到作用（）

A.促进食欲
B.使原料保持鲜嫩
C.增加风味
D.以上都对

单项选择题老年人饮食中，多用（）

A.猪油
B.牛油
C.羊油
D.花生油

单项选择题脂类的营养价值评价中应考虑其（）

A.脂类的消化率
B.脂溶性维生素含量
C.必需脂肪酸的含量
D.以上都对

单项选择题大豆制品与米饭同时食用可起到（）

A.蛋白质更大的浪费
B.蛋白质互补作用
C.蛋白质生物价下降
D.蛋白质利用率下降

单项选择题一般体内水主要以（）方式排出。

A.尿
B.汗
C.粪便
D.以上都对

单项选择题（）可引起人体内失水。

A.频繁呕吐、腹泻
B.感冒、咳嗽
C.心律失常
D.以上都不对

多项选择题胃肠内营养并发症包括（）

A.误吸
B.腹泻
C.败血症
D.恶心和呕吐
E.感染性休克

多项选择题灼伤后体内浓度升高的氨基酸是（）

A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.苯丙氨酸
D.门冬氨酸
E.缬氨酸