A.混合不同口味的原料B.添加香料和调味料C.调整糖和油脂的比例D.采用特殊的制作工艺
多项选择题以下属于新型西点原料的有（）。
A.植物蛋白B.低糖甜味剂C.功能性食材D.新型油脂
多项选择题西式面点的创新可以从（）方面入手。
A.原料创新B.口味创新C.造型创新D.制作工艺创新
多项选择题保持西点制作场所清洁的方法有（）。
A.定期打扫B.消毒设备C.清理垃圾D.通风换气
多项选择题西点制作过程中，交叉污染可能发生在（）。
A.不同原料之间B.工具之间C.人员之间D.不同产品之间
多项选择题过期的西点原料不能使用，是因为（）。
A.可能变质B.营养价值降低C.可能产生有害物质D.影响口感
