A.白酒 B.清酒 C.白兰地 D.红葡萄酒
单项选择题干白半干白葡萄酒、甜白贵腐甜酒不需要醒酒可()。
A.即开即饮 B.半小时之内 C.1-2小时 D.以上都可以
单项选择题旧世界酒指欧洲国家生产出来的葡萄酒,以下不是欧洲国家生产出来的是()。
A.法国 B.德国 C.美国 D.西班牙
单项选择题清酒的最佳饮用温度是()℃。
A.5—8 B.5-10 C.8—12 D.12—18
单项选择题白酒、洋酒:是百搭酒,任何菜品都可以搭配;温馨提示:(),泛指40°以上的外国酒。
A.白酒 B.啤酒 C.洋酒 D.红葡萄酒
单项选择题鱼类、软体海品、虾类(不包括龙虾)份量为()。
A.实际重量x0.5 B.实际重量x1 C.实际重量x0.8 D.实际重量x1.5
单项选择题红酒分为厚重酒体(酒精度高、香气味道偏醇厚、酒体颜色偏深)与()(酒精度偏低、香气味道偏酸偏淡、酒体颜色偏浅)。
A.酒体甜酸爽 B.轻酒体 C.中等酒体 D.轻盈酒体
单项选择题哪一项不是素菜归类知识()。
A.叶菜类 B.刺身类 C.纯根茎类 D.纯豆制类
单项选择题()位客人用餐时,菜式数量为就餐人数+3。
A.2-4 B.5-7 C.8-10 D.11-13
单项选择题贝类、龙虾、蟹类份量=()。
A.实际重量x0.5 B.实际重量x1 C.实际重量x1.5 D.实际重量x2
单项选择题刺身拼盘类份量=7两 (()人)。
A.2-4 B.4-5 C.5-8 D.8