A.苹果B.梨C.西瓜D.桃子
单项选择题高质量的面筋可吸收（）倍面筋量的水。
A.1B.2C.3D.4
单项选择题粮油食品原料中，淀粉粒最大的是（）
A.大米B.马铃薯C.玉米D.小麦
单项选择题未熟的果实中单宁含量较高，往往是成熟果实的（）倍。
A.2B.3C.4D.5
单项选择题肉的气味成分十分复杂，约有（）多种。
A.100B.1000C.1500D.2000
单项选择题下列不是鱼类的挥发性盐基氮组分的是（）
A.氨B.三甲胺C.二甲胺D.腺苷酸
