A.50 B.100 C.250 D.500
单项选择题粘质糕的基本工艺流程是（）
A.先成熟后成形 B.先成形后成熟 C.在成形中成熟 D.在成熟中成形
单项选择题酥盒的色泽特点是（）
A.洁白 B.金黄 C.淡黄 D.银红
单项选择题不属于面点装盘基本方法的是（）
A.文字式 B.随意式 C.图案式 D.点缀式
单项选择题桂林马蹄糕的制法是先将马蹄切成小粒，放入盆内，加清水后搅打碎，用细筛过滤成为（）
A.稀粉浆 B.面浆 C.糖浆 D.水浆
单项选择题制作500克糯米的芝麻凉卷需用豆沙馅（）克、芝麻250克为宜。
A.100 B.150 C.400 D.800
