A.先成熟后成形 B.先成形后成熟 C.在成形中成熟 D.在成熟中成形
判断题烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。
判断题馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三种。
判断题面点食品应当分类、分架存放。
判断题馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。
判断题糯米粉可与豆粉、薯粉、胡萝卜直接掺和制成面点品种。
