A.番茄 B.藕 C.荸荠 D.甘蓝
单项选择题下列不属于芽苗类蔬菜的是()。
A.绿豆芽 B.黄豆芽 C.蒲菜 D.青花菜
单项选择题没有瓜瓤,只有一粒种子且不易与肉分开的蔬菜是()。
A.西葫芦 B.佛手瓜 C.苦瓜 D.丝瓜
单项选择题()又叫芽甘蓝。
A.包心菜 B.花椰菜 C.孢子甘蓝 D.小青菜
单项选择题()又称山药蛋、洋芋。
A.山药 B.马铃薯 C.芋艿 D.荸荠
单项选择题茄类原料中初加工时要烫泡的是()。
A.番茄 B.茄瓜 C.西葫芦 D.萝卜
单项选择题人体内的水占人体体重为:()
A.50-60% B.60-65% C.65-90% D.70-90%
单项选择题“大小均匀整齐、成熟度适宜、皮薄肉厚、质地脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无腐烂者为佳”是哪一类蔬菜的质量鉴别标准?()
A.叶菜类蔬菜 B.根菜类蔬菜 C.茎菜类蔬菜 D.果菜类蔬菜
单项选择题“大小均匀整齐、肉厚质细、脆嫩多汁、无损伤及病虫害、无黑心、无发芽、无泥土者为佳”的是哪一类蔬菜的质量鉴别标准?()
单项选择题属于寒凉性蔬菜的是:()
A.黄瓜 B.生姜 C.薯蓣 D.辣椒
单项选择题成熟的丝瓜的瓜筋(纤维)属于:()
A.保护组织 B.机械组织 C.输导组织 D.分生组织