成熟的丝瓜的瓜筋（纤维）属于：（）

单项选择题蔬菜食用的主要组织是：（）

A.薄壁组织
B.保护组织
C.机械组织
D.输导组织

单项选择题蔬菜的质地、新鲜度、风味与其所含的（）组织的多少有密切关系。

A.分泌
B.分生
C.保护
D.薄壁

单项选择题芹菜和香菜的独特的香味与哪一组织有密切关系？（）

A.薄壁组织
B.保护组织
C.分生组织
D.分泌组织

单项选择题腰豆是指（）

A.四季豆
B.扁豆
C.豇豆
D.豌豆

单项选择题红姑娘是指以下的哪一种蔬菜？（）

A.番茄
B.苦瓜
C.红萝卜
D.红椒

单项选择题质沙味甜，是菜粮相兼的传统食物的是：（）

A.黄瓜
B.南瓜
C.冬瓜
D.葫芦

单项选择题制作菜肴时以熟烂为好，并喜重油的是：（）

A.萝卜
B.丝瓜
C.南瓜
D.紫瓜

单项选择题清炒忘忧菜的主料是：（）

A.青花菜
B.黄花菜
C.南菜
D.莲菜

单项选择题金钩菜花的主料是：（）

A.茎椰菜
B.花椰菜
C.黄花菜
D.蒜苗

单项选择题花椰菜在烹调中可作主料或配料，且最宜与（）合烹。

A.植物性原料
B.动物性原料
C.干货原料
D.海产原料