（）是制造红茶的特殊工艺。

单项选择题首次用文字对潮州工夫茶进行系统总结，并写出《潮州茶经.工夫茶》的人是（）

A.袁枚
B.徐珂
C.逢甲
D.翁辉东

单项选择题绿茶的颜色主要是由（）决定的。

A.叶绿素
B.胡萝卜素
C.维生素
D.茶黄素

单项选择题《本草拾遗》中记载道：诸药为“各病之药”，茶为（）

A.百病之药
B.千病之药
C.万病之药

单项选择题（）时期是中国茶道发展的鼎盛时期。

A.中唐
B.宋元
C.宋明
D.明清

单项选择题（）是首先流行时尚茶艺的城市。

A.北京
B.上海
C.广州
D.杭州

单项选择题识别高山茶与平地茶，平地茶的滋味（）

A.香高味淡
B.香低味纯
C.香低味淡
D.香低味涩

单项选择题绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶（）。

A.已粗老
B.梗片多
C.回味干醇
D.已淡

单项选择题新茶壶处理的方法是（）。

A.先用清洁剂清洗后，在泡茶
B.先在水中加热后，在泡茶
C.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用
D.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用

单项选择题水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。

A.溶解度低
B.溶解度高
C.化学反应快
D.损失率低

单项选择题秋高气爽季节宜饮（）。

A.珠兰花茶
B.玳玳花茶
C.白兰花茶
D.玫瑰花茶