在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。

单项选择题下列营养素中含氮的是（）。

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白质

单项选择题储留氮是指（）。

A.储留氮=食物氮－粪氮
B.储留氮=食物氮－尿氮
C.储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
D.储留氮=消化率×生物价
E.储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

单项选择题下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

A.全鸡蛋蛋白质
B.全牛奶蛋白质
C.鱼蛋白质
D.牛肉蛋白质
E.大豆蛋白质

单项选择题常成人体内，蛋白质约占（）。

A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％

单项选择题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

A.母乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
E.酪蛋白