下列营养素中含氮的是（）。

单项选择题储留氮是指（）。

A.储留氮=食物氮－粪氮
B.储留氮=食物氮－尿氮
C.储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
D.储留氮=消化率×生物价
E.储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

单项选择题下列食物蛋白质的消化率最高的是（）。

A.全鸡蛋蛋白质
B.全牛奶蛋白质
C.鱼蛋白质
D.牛肉蛋白质
E.大豆蛋白质

单项选择题常成人体内，蛋白质约占（）。

A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％

单项选择题评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）。

A.母乳蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.大豆蛋白质
D.大米蛋白质
E.酪蛋白

单项选择题碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）。

A.氮
B.碳
C.氢
D.氧
E.以上都不是