下列水处理方法中，不能降低水的碳酸盐硬度的是（）。

单项选择题下列选项中，不能降低糖化醪液的pH值的化合物为（）。

A.硫酸钠
B.氯化钙
C.硫酸钙
D.硫酸镁

单项选择题下列选项中，不利于发酵液澄清的因素为（）

A.贮酒周期长
B.低温贮酒
C.添加木屑
D.大体积发酵罐

单项选择题主发酵过程中哪一个参数指标越来越高（）。

A.pH值
B.乙醛
C.双乙酰
D.发酵度

单项选择题研究表明，大部分的高级醇是在（）阶段中生成的。

A.主发酵
B.后发酵
C.双乙酰还原阶段
D.低温贮酒阶段

单项选择题下列选项中，在啤酒发酵过程中不能被还原的化合物为（）

A.双乙酰
B.乙醛
C.高级醇
D.硫化氢