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名词解释

什么是真空冷却; 真空冷却名词解释定义是什么?

【参考答案】

依据水在低压下蒸发时要吸取汽化潜热,并以水蒸气状态,按质量传递方式转移热量的,所以水可以是食品本身的水分,或者是事先加进去的。