餐厅艺术插花的特殊功能之一就是能引导、吸引人们的视线，起到协调、丰富餐厅的色彩和突出（）的功能。

单项选择题作为保鲜剂必须符合能抑制鲜花、花枝的（）强度和蒸腾作用的要求。

A.吸水
B.呼吸
C.吸氧
D.生长

单项选择题（）有抑制有害细菌的产生和杀菌作用。

A.蔗糖
B.维生素
C.阿司匹林
D.氯化钠

单项选择题为防止水中有害（）的侵袭和增加花枝生理活动所需的营养元素，通常在水中添加适量的蔗糖、葡萄糖、维生素、氯化钠、阿司匹林等。

A.细菌
B.微生物
C.病毒
D.物质

单项选择题浸烫法就是将花枝的切口放置在（）中，直至浆汁不再外流。

A.热水
B.开水
C.温水
D.炉子

单项选择题（）一般对多浆多汁的花材比较适合。

A.水中剪枝法
B.烧灼浸烫法
C.化学保鲜法
D.深水急救法

单项选择题在艺术插花中叶片应用处理中，圈叶法是将叶片弯曲，并在叶尖扎一个小孔，然后将（）穿入小孔。

A.细绳
B.铁丝
C.竹签
D.叶柄

单项选择题在艺术插花中叶片应用处理中，卷叶法是将叶片卷成（）

A.圆筒状
B.漏斗状
C.螺旋状
D.圆锥状

单项选择题枝条造型技术的应用，要根据枝条的（）、粗细、弯曲的程度而定。

A.质地
B.性质
C.柔韧性
D.部位

单项选择题储存酒类的库房相对湿度应保持在（）%左右。

A.65
B.70
C.75
D.80

单项选择题鸡尾酒用各种水果作装饰，不仅起到美化点缀的作用，而且可以调缓鸡尾酒的（）

A.色彩
B.香味
C.酒度
D.口味