A.低沸点物质少，高沸点物质少B.低沸点物质少，高沸点物质多C.低沸点物质多，高沸点物质多D.低沸点物质多，高沸点物质少
单项选择题蒸粮是使淀粉颗粒进一步吸水、膨胀、破裂、糊化，以利于后续糖化过程中（）作用。
A.淀粉酶B.蛋白酶C.酒精D.糖化酶
单项选择题以下不是酱香型白酒传统工艺特点的是（）
A.空杯留香B.贮酒时间短C.发酵温度高D.回味悠长
单项选择题以下不属于白酒中的杂异味的是（）
A.臭味B.苹果香C.霉味D.油味
单项选择题酱香型白酒酿造属于（）
A.液态发酵B.半固态发酵C.固态发酵D.气态发酵法
单项选择题醋酸杆菌是（）微生物。
A.好氧性B.厌氧性C.复合性D.兼性厌氧性
