A.淀粉酶B.蛋白酶C.酒精D.糖化酶
单项选择题以下不是酱香型白酒传统工艺特点的是（）
A.空杯留香B.贮酒时间短C.发酵温度高D.回味悠长
单项选择题以下不属于白酒中的杂异味的是（）
A.臭味B.苹果香C.霉味D.油味
单项选择题酱香型白酒酿造属于（）
A.液态发酵B.半固态发酵C.固态发酵D.气态发酵法
单项选择题醋酸杆菌是（）微生物。
A.好氧性B.厌氧性C.复合性D.兼性厌氧性
单项选择题已加入新料但尚未发酵的材料被称为（）
A.香醅B.粮醅C.回糟D.扔糟
