食品分析的内容包括食品营养成份的分析，食品添加剂的分析，食品有害物质的分析，微生物检验，食品的感官鉴定，其中的（）属于理化检验的内容。

多项选择题食品是指（）

A.按照传统既是食品又是药品的物品
B.各种供人饮用的成品和原料
C.以治疗为目的的物品
D.各种供人食用的成品和原料

单项选择题水分测定过程中，对于果酱等表面容易形成硬皮的样品，可以加入什么增加其表面积？（）

A.加入海沙
B.加入蒸馏水
C.加入硅胶
D.用玻棒搅拌

单项选择题干燥器中的硅胶放置一段时间后变成粉红色，这是由于‎（）

A.硅胶被氧化
B.硅胶被污染
C.硅胶吸水
D.硅胶被还原

单项选择题‍采用与水互不相溶的高沸点有机溶剂如二甲苯与样品共沸蒸馏的方法，可以测定‎（）

A.总酸度
B.水分
C.挥发性盐基氮
D.挥发性酸

单项选择题水分测定中，干燥器中的硅胶一定要干燥，如果硅胶全部呈粉红色，则水分的测定值可能会‎（）

A.偏大
B.偏小
C.没有影响
D.都有可能