再次斟酒时，左脚先向前跨一步，后脚眼上跨半步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整体过程（）。

单项选择题传菜是由服务员把菜肴传送到（），再由值台服务员上桌。

A.餐台边
B.餐厅指定位置
C.服务员手上
D.餐厅门口

单项选择题中餐散座上菜与宴会上菜（）

A.完全不同
B.基本相同
C.有明显差异
D.方法不同

单项选择题斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住（）

A.手腕力量
B.斟倒人数
C.斟酒量
D.出酒速度

单项选择题中餐零点上菜，一般选择在（）一些的位置进行，切忌在老人和儿童旁边上菜。

A.比较宽敞
B.比较偏僻
C.比较隐蔽
D.比较近

单项选择题高档宴会中，宾客使用的烟灰缸中满（）烟蒂就必须为宾客撤换烟灰缸。

A.两个
B.一个
C.三个
D.四个