A.手腕力量B.斟倒人数C.斟酒量D.出酒速度
单项选择题中餐零点上菜，一般选择在（）一些的位置进行，切忌在老人和儿童旁边上菜。
A.比较宽敞B.比较偏僻C.比较隐蔽D.比较近
单项选择题高档宴会中，宾客使用的烟灰缸中满（）烟蒂就必须为宾客撤换烟灰缸。
A.两个B.一个C.三个D.四个
单项选择题为客人斟酒时，应从主宾的（）手边操作，按（）时针方向进行。
A.左，逆B.左，顺C.右，逆D.右，顺
单项选择题将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。
A.右侧摆放 B.左侧摆放 C.右后位摆放 D.左后位摆放
单项选择题急躁客人对服务员的要求（）。
A、漠视的态度 B、快捷迅速 C、周到的服务 D、耐心的服务
