中餐零点上菜，一般选择在（）一些的位置进行，切忌在老人和儿童旁边上菜。

单项选择题高档宴会中，宾客使用的烟灰缸中满（）烟蒂就必须为宾客撤换烟灰缸。

A.两个
B.一个
C.三个
D.四个

单项选择题为客人斟酒时，应从主宾的（）手边操作，按（）时针方向进行。

A.左，逆
B.左，顺
C.右，逆
D.右，顺

单项选择题将干净的骨碟从客人的（），然后将用过的骨碟撤下。

A.右侧摆放
B.左侧摆放
C.右后位摆放
D.左后位摆放

单项选择题急躁客人对服务员的要求（）。

A、漠视的态度
B、快捷迅速
C、周到的服务
D、耐心的服务

单项选择题全家福家宴上菜速度应（）。

A、快
B、缓
C、匀
D、中等