A.大豆B.花生C.芝麻
单项选择题油籽储藏期的（）是造成油脂含量降低的最主要因素。
A.有氧呼吸B.无氧呼吸C.后熟作用
单项选择题大豆经不良条件储藏后，其浸出毛油中非水化磷脂含量（）
A.增加B.减小C.不变
单项选择题油脂脱臭过程中的油脂损耗随汽提水蒸汽用量的增加而（）
A.增加B.减少C.维持不变
单项选择题为得到富含维生素E的脱臭馏出物，合理的豆油精炼工艺是（）
A.碱炼脱酸B.水蒸汽蒸馏脱酸C.泽尼斯碱炼脱酸
单项选择题碟式离心机连续碱炼工艺中油碱中和反应温度应控制在（）
A.40℃以下B.60℃左右C.80-90℃
