A、5～10 B、10～15 C、15～20 D、20～25
单项选择题萎凋过程中，叶内复杂的大分子物质含量（）。
A、增多 B、减少 C、不变
单项选择题（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
A、杀青 B、萎凋 C、发酵 D、干燥
单项选择题一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、青茶
单项选择题一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
单项选择题（）是鲜叶质量的主要指标。
A.嫩度B.柔软度C.色度D.新鲜度
