A、高温杀青,先高后低 B、高温杀青,先低后高 C、抛闷结合,多抛少闷 D、抛闷结合,少抛多闷
单项选择题萎凋槽的摊叶厚度一般不超过()厘米。
A、5~10 B、10~15 C、15~20 D、20~25
单项选择题萎凋过程中,叶内复杂的大分子物质含量()。
A、增多 B、减少 C、不变
单项选择题()是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
A、杀青 B、萎凋 C、发酵 D、干燥
单项选择题一般说来,多酚类化合物和水浸出物含量高的适制()。
A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、青茶
单项选择题一般说来,我国南方亚热带地区生产的鲜叶,适制()。
单项选择题()是鲜叶质量的主要指标。
A.嫩度B.柔软度C.色度D.新鲜度
单项选择题成品茶的含水量一般为()。
A、1~3% B、4~6% C、8~10% D、10~12%
单项选择题杀青是绿茶初制工艺流程的第()道工序。
A、1 B、2 C、3 D、5
单项选择题下列茶类中未经过萎凋工序的是()。
单项选择题根据制法茶叶可划分为()大茶类。
A、三 B、四 C、五 D、六
单项选择题普洱茶属于()。
A、红茶 B、绿茶 C、白茶 D、黑茶
单项选择题茶叶初制工序最少的茶类是()。
单项选择题下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是()。
A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
单项选择题鲜叶→萎凋→干燥是()的初制工艺流程。
A、绿茶 B、红茶 C、黑茶 D、白茶
单项选择题茶叶分类应以()为基础。
A、制茶方法 B、茶叶外形 C、茶叶色泽 D、茶叶历史