A.低 B.高 C.小 D.差
单项选择题玉米面可调制成（）和糊状两种面坯类型。
A.块状 B.稠状 C.团状 D.浆状
单项选择题桃酥生坯表面刷一层蛋液，还需嵌（）才能进行烤制。
A.花生仁 B.腰果仁 C.核桃仁 D.芝麻仁
单项选择题制作高桩馒头的面坏发起加碱中和后，还要（）干面粉反复揉搓成团。
A.戗入 B.投入 C.加入 D.放入
单项选择题常温下，用酵母调制500克面粉的花卷面杯，需用干酵母（）为宜。
A.8克 B.15克 C.20克 D.25克
单项选择题下列不适直蒸制法成熟的面坯是（）。
A.生物膨松面坯 B.物理膨松面坯 C.化学膨松面坯 D.矾碱盐面坯
