A.火焰上面 B.火焰侧面 C.燃烧最猛烈 D.火焰根部
单项选择题1克脂肪在体内可供给的能量是（）
A.9kcal B.3kcal C.4kcal D.5kcal
单项选择题最新的《中国居民膳食指南》中建议轻体力活动的成年人每日至少饮水（）ml。
A.800 B.1000 C.1200 D.2000
单项选择题以不切断为原则的推刀法为（）
A.切 B.剁 C.剞 D.斩
单项选择题按皮是将下好的面剂用掌根将其按扁，呈中间稍厚，（）稍薄的圆皮。
A.四周 B.两边 C.两面 D.上面
单项选择题（）的油温一般在七成热以上时方可将生坯下锅炸制，并迅速翻动，使其受热均匀。
A.凉油炸 B.温油炸 C.热油炸 D.大油炸
