A.除去原粮中易于清理的轻杂B.除去原粮中所含的稗子C.除去原粮中所含的砂石D.除去原粮中所含的磁性杂质
单项选择题大曲质量标准体系中，属于理化指标的检测包括（）。
A.曲块皮重B.生香力C.外观D.断面
单项选择题在酒精发酵的（），酒精发酵作用微弱。
A.前期B.中期C.后期D.整个酒精发酵过程
单项选择题（）是指酒液咽下去后，回返到口中的感觉。
A.臭味B.余味C.回味D.后味
单项选择题白酒的杂味中，（）存在于闻香和入口，表现为类似生花生的味道。
A.糠味B.腥味C.生料味D.霉味
单项选择题白酒的杂味中，（）是由于辅料不洁，夹杂大量泥土、草芥，蒸馏时蒸入酒内。
A.糠味B.泥土味C.生料味D.霉味
