饭店物质管理的任务主要包括制定经济合理的物资消耗定额、编制物资采购计划、加强物资（）、库房管理等。

单项选择题饭店物资管理的特点有物资的丰富性、物资需求的（）、物资管理技巧的多样性、物资管理的时效性。

A.多样性
B.不稳定性
C.个性化
D.计划性

多项选择题强化理论也称（）。

A.刺激理论
B.期望理论
C.需要理论
D.诱导条件理论

单项选择题认为“调动人的积极性主要是从人的内部，工作对人的吸引力是主要的激励因素”的学者是（）。

A.马斯洛
B.赫茨伯格
C.麦克莱兰
D.弗鲁姆

单项选择题高素质的人力资源既可以为其他资本的充分利用提供有效的方法和途径，又可以弥补其他资本的不足。这是人力资源的（）。

A.依附性
B.增值性
C.替补性
D.能动性

多项选择题员工手册一般包括以下内容：序言、饭店介绍、组织管理、劳动人事规章（）等八项内容。

A.劳动纪律
B.员工福利
C.日常管理规定
D.安全规则
E.签署人