餐厅总领班的岗位职责是督导各（）的工作，全面负责为客人就餐时提供优质服务。

单项选择题负责定期对各领班、领位员和酒水员进行绩效评估的是（）。

A.餐厅总领班
B.餐厅经理
C.餐厅副经理
D.餐厅服务员

单项选择题负责在营业时向各领班布置任务，督导工作的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅服务员

单项选择题负责在每日停止营业后全面检查餐厅并填写营业报告的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员

单项选择题餐厅副经理应每日检查餐厅各项设备的工作情况，如出现问题要及时通知（）部门给予维修。

A.餐厅
B.客房
C.工程
D.公关

单项选择题协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工推销食品及饮品，这是（）的职责。

A.餐厅总领班
B.餐厅领班
C.餐厅副经理
D.餐厅服务员

单项选择题厨师长合作，保证向客人提供优质的食品，这是（）的职责。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅领班

单项选择题负责开餐前召开餐厅班前会和布置任务的是（）。

A.餐厅经理
B.餐厅副经理
C.餐厅总领班
D.餐厅领班

单项选择题餐厅的领班员、领位员和酒水员这三个职位属于同级，直接对（）负责。

A.餐厅部经理
B.餐厅经理
C.总领班
D.餐厅服务员

单项选择题职权在餐厅正、副经理之下，领班之上的岗位是（）。

A.领位员
B.总领班
C.服务员
D.酒水员

单项选择题餐厅经理的上级是餐饮部经理.其直属下级是（）。

A.餐厅副经理
B.餐厅总经理
C.餐厅领班
D.餐厅服务员