鱼翅如为头菜时，下一道菜应上（）类的菜。

单项选择题吸尘机中的大吸尘刷用作清理（）。

A、地板、地毯
B、窗帘和帷幕
C、墙边和幅射式暖气片
D、家具及窗帘

单项选择题客人餐后会有不同的消费需要，西餐客人会喜欢餐后酒、（）、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。

A、威士忌
B、白兰地
C、金酒
D、伏特加

单项选择题当西餐客人看菜单时，服务员应建议客人饮（）。

A、白兰地
B、餐前饮品
C、威士忌
D、葡萄酒

单项选择题客人动身离开座位时，服务员要（），提醒客人带好物品，并礼貌道别。

A、面带微笑
B、主动拉餐椅
C、讲再见
D、讲欢迎下次光临

单项选择题鲜花要根据插花（）去修枝。

A、造型
B、摆设
C、构思
D、型状

单项选择题民权干红葡萄酒，乙醇含量为（）。

A、10～12°
B、11～13°
C、12～14°
D、13～15

单项选择题当服务员在检查餐厅发现客人遗留的物品时，应（）。

A、交经理保管
B、交保安部保管
C、立即交还客人
D、自己保管

单项选择题干邑酒的质量级别中，OX是指该酒已陈酿（）年以上。

A、2
B、10
C、25
D、40

单项选择题客人愿意付更多的钱去整齐和清洁的餐厅用餐，更希望看到（）的服务人员。

A、浓妆艳抹
B、身披长发
C、年轻貌美
D、着装整齐、精神面貌良好

单项选择题状元红酒产于（）。

A、浙江绍兴
B、福建龙岩
C、山东即墨
D、广东兴宁