A.1B.2C.3D.4
单项选择题陶坛贮酒也有其自身固有的缺点,由于存在微孔结构,造成基础酒在储存过程中易发生挥发和渗漏,造成贮酒损耗过高,每年损耗约()。
A.1%-3%B.3%-5%C.5%-7%D.7%-9%
单项选择题茅台酒从原料进厂到包装出厂至少需要()年。
A.3B.6C.5
单项选择题茅台酒生产中酵母菌主要来源于()。
A.大曲B.空气C.脚上
单项选择题茅台酒生产中原料经多轮次发酵,生产周期为()。
A.半年B.1年C.2年
单项选择题以下属于茅台轮次酒的三种典型体是()。
A.浓香B.米香C.清香D.醇甜
单项选择题茅台酒的发酵工艺为()。
A.固态发酵B.液态发酵C.半固态发酵D.纯种发酵
单项选择题酒精含量在()%VoL以上的白酒称为高度白酒。
A.45B.50C.55
多项选择题按照《勾兑通知单》将不同档次的酒送入基酒罐进行组合,循环混合均匀后,取样检测()品评确定活性炭加量范围。
A.酒度B.总酸C.总酯D.乙酸乙酯
多项选择题清香型白酒中的有机酸以()为主,是保证酒体醇甜、绵软、协调的重要物质。
A.乙酸B.乳酸乙酯C.乳酸D.乙酸乙酯
多项选择题选酒的主要依据为()。
A.香气B.口味C.理化指标