A.一开始B.中间C.接近结束D.结束后
单项选择题香肠绞肉时，一般选用的孔径大小为：（）。
A.3mmB.5mmC.8mmD.10mm
单项选择题制作香肠时，用于改善口感和保水性的添加剂通常是：（）。
A.磷酸盐B.亚硝酸盐C.硝酸盐D.蔗糖
单项选择题香肠加工的第一步通常是：（）。
A.调味B.绞肉C.选料D.灌装
多项选择题葡萄糖产品一般可分为（）等。
A.液体葡萄糖B.结晶葡萄糖C.全糖
多项选择题动物油脂粗提的方法有（）等。
A.熬制法B.蒸煮法C.溶剂法D.酶解法E.超临界流体萃取法
