A.熬制法B.蒸煮法C.溶剂法D.酶解法E.超临界流体萃取法
多项选择题根据我国人民的食用习惯和市场需求,调和油可以分为()三类。
A.风味调和油B.营养保健调和油C.煎炸调和油
多项选择题豆浆产品按照总固形物含量分为()
A.浓型豆浆(≥8.0%)B.普通型豆浆(≥7.0%)C.淡型豆浆(≥6.0%)
单项选择题麦芽糖浆甜味纯正,甜度为蔗糖的(),可替代蔗糖、葡萄糖浆用于多种食品加工。
A.30%B.40%C.50%D.60%
单项选择题DE值为()的液体葡萄糖称为标准葡萄糖浆。
A.30%~50%B.42%左右C.50%~70%D.30%以下
单项选择题甘薯中蛋白质的氨基酸组成与大米相似,特别是大米、面粉中比较稀缺的()的含量丰富。
A.赖氨酸B.缬氨酸C.甲硫氨酸D.亮氨酸