烹调胡萝卜时多加些油，可使胡萝卜素吸收率达百（）。

单项选择题做熟的蔬菜在常温下存放2-3天，其（）含量会成倍增加。

A.硝酸盐
B.亚磷酸盐
C.磷酸盐
D.亚硝酸盐

单项选择题含多肽较多的一类酒是（）

A.白酒
B.果酒
C.药酒
D.啤酒

单项选择题维生素E生物活性的国际单位表达，与a-生育酚当量间的转换关系为1mg a-TE等于（）维生素E。

A.1.14IU
B.1.27IU
C.1.49IU
D.1.54IU

单项选择题若某人体质指数的数值为24，则表明此人（）。

A.肥胖
B.超重
C.重度肥胖
D.正常

单项选择题琥珀酸在贝类中含量很高，（）中达0.14%。

A.毛蚶
B.干贝
C.海螺
D.牡蛎