维生素E生物活性的国际单位表达，与a-生育酚当量间的转换关系为1mg a-TE等于（）维生素E。

单项选择题若某人体质指数的数值为24，则表明此人（）。

A.肥胖
B.超重
C.重度肥胖
D.正常

单项选择题琥珀酸在贝类中含量很高，（）中达0.14%。

A.毛蚶
B.干贝
C.海螺
D.牡蛎

单项选择题牛乳脂肪的特点是含有一定量的（）脂肪酸。

A.中链
B.短链
C.中短链
D.极短链

单项选择题切配时应遵循的一般的原则是（），即片配片，丁配丁，丝配丝。

A.主料服从辅料
B.调料服从主料
C.辅料服从调料
D.辅料服从主料

单项选择题茅台酒酱香浓郁。优雅细腻，丰满醇厚，回味悠长，它属于（）。

A.米香型酒
B.酱香型酒
C.浓香型酒
D.清香型