高温可以使酶（）。

单项选择题麸皮固态酵母培养流程中，麸皮经灭菌、降温后接入2%-5%的（）。

A.葡萄糖溶液
B.三角瓶液态酵母
C.豆芽汁
D.氯化钠溶液

单项选择题我国名酒董酒的生产采用的是（）工艺。

A.大曲
B.小曲
C.大小曲串香
D.麸曲

单项选择题从洗瓶到（）生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施。

A.灌装
B.灯检
C.压盖
D.烘干

单项选择题陶坛清洗后，立即（）放置。

A.斜放
B.倒放
C.正放
D.侧放

单项选择题下列关于制曲前清洁准备工作的要求中，描述错误的是（）。

A.将踩曲场、器具等清洗干净
B.将曲房打扫干净，关闭门窗，对曲房进行消毒灭菌
C.将车间、曲房外四周清洁干净，不得堆放生活、生产垃圾
D.对于机械化制曲设备，可以采取硫磺熏蒸法进行消毒灭菌