A.融化B.变性C.凝固D.复性
单项选择题麸皮固态酵母培养流程中,麸皮经灭菌、降温后接入2%-5%的()。
A.葡萄糖溶液B.三角瓶液态酵母C.豆芽汁D.氯化钠溶液
单项选择题我国名酒董酒的生产采用的是()工艺。
A.大曲B.小曲C.大小曲串香D.麸曲
单项选择题从洗瓶到()生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施。
A.灌装B.灯检C.压盖D.烘干
单项选择题陶坛清洗后,立即()放置。
A.斜放B.倒放C.正放D.侧放
单项选择题下列关于制曲前清洁准备工作的要求中,描述错误的是()。
A.将踩曲场、器具等清洗干净B.将曲房打扫干净,关闭门窗,对曲房进行消毒灭菌C.将车间、曲房外四周清洁干净,不得堆放生活、生产垃圾D.对于机械化制曲设备,可以采取硫磺熏蒸法进行消毒灭菌
单项选择题清洗结束后,被清除污垢的质量占清洗前原有污垢质量的百分比(%),称为()。
A.洗净率B.除垢率C.清洗效率D.缓蚀率
单项选择题当打糟机出口酒醅堆积过高出口堵塞时,应()。
A.将打糟机出口酒醅铲开,留出一定空间B.小心移动打糟机,调整出口方向C.关停电机,拔掉电源,收拾电缆,将打糟机移动到合适地点D.关停电机,将打糟机出口酒醅铲开后继续打糟
单项选择题根据JJG 687-2008《液态物料定量灌装机》,灌装机在额定灌装能力的条件下灌装量合格率应为()。
A.85%B.90%C.95%D.100%
单项选择题过滤机的生产能力一般以()表示。
A.单位时间得到的滤液量B.过滤速度C.过滤面积D.过滤时间
单项选择题要求酱香型白酒高温大曲成型后曲块成龟背型,中间最厚部份最多不超过()。
A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm