A.甲醇B.乙醇C.正丁醇D.异丙醇
单项选择题高温可以使酶（）。
A.融化B.变性C.凝固D.复性
单项选择题麸皮固态酵母培养流程中，麸皮经灭菌、降温后接入2%-5%的（）。
A.葡萄糖溶液B.三角瓶液态酵母C.豆芽汁D.氯化钠溶液
单项选择题我国名酒董酒的生产采用的是（）工艺。
A.大曲B.小曲C.大小曲串香D.麸曲
单项选择题从洗瓶到（）生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施。
A.灌装B.灯检C.压盖D.烘干
单项选择题陶坛清洗后，立即（）放置。
A.斜放B.倒放C.正放D.侧放
