A.葡萄糖溶液B.三角瓶液态酵母C.豆芽汁D.氯化钠溶液
单项选择题我国名酒董酒的生产采用的是()工艺。
A.大曲B.小曲C.大小曲串香D.麸曲
单项选择题从洗瓶到()生产过程的设备和链道应采用防尘、防异物的设施。
A.灌装B.灯检C.压盖D.烘干
单项选择题陶坛清洗后,立即()放置。
A.斜放B.倒放C.正放D.侧放
单项选择题下列关于制曲前清洁准备工作的要求中,描述错误的是()。
A.将踩曲场、器具等清洗干净B.将曲房打扫干净,关闭门窗,对曲房进行消毒灭菌C.将车间、曲房外四周清洁干净,不得堆放生活、生产垃圾D.对于机械化制曲设备,可以采取硫磺熏蒸法进行消毒灭菌
单项选择题清洗结束后,被清除污垢的质量占清洗前原有污垢质量的百分比(%),称为()。
A.洗净率B.除垢率C.清洗效率D.缓蚀率
单项选择题当打糟机出口酒醅堆积过高出口堵塞时,应()。
A.将打糟机出口酒醅铲开,留出一定空间B.小心移动打糟机,调整出口方向C.关停电机,拔掉电源,收拾电缆,将打糟机移动到合适地点D.关停电机,将打糟机出口酒醅铲开后继续打糟
单项选择题根据JJG 687-2008《液态物料定量灌装机》,灌装机在额定灌装能力的条件下灌装量合格率应为()。
A.85%B.90%C.95%D.100%
单项选择题过滤机的生产能力一般以()表示。
A.单位时间得到的滤液量B.过滤速度C.过滤面积D.过滤时间
单项选择题要求酱香型白酒高温大曲成型后曲块成龟背型,中间最厚部份最多不超过()。
A.5cmB.10cmC.15cmD.20cm
单项选择题根据QB T 4254-2011《陶瓷酒瓶》,吸水率应小于()。
A.0.5%B.1%C.2%D.3%
单项选择题对于固态法白酒蒸馏系统,若甑桶上口半径比下口半径大()以上时,则甑桶的倾斜角太大,会影响蒸汽的上升和扩散,并直接影响蒸馏及蒸煮效果。
A.0.2mB.0.3mC.0.4mD.0.5m
单项选择题酱香型白酒封窖时,按四周厚、中间薄的要求将封窖泥覆盖在酒醅面上拍平,封窖泥厚度(最薄处)应大于()。
A.3cmB.5cmC.10cmD.15cm
单项选择题对于辊式粉碎机,()与物料所能获得的粉碎比无关。
A.两辊之间的开度B.辊圆周速度C.辊表面形状D.原料粒度
单项选择题酒水灌装时,由质检员用量筒测量开始灌装的第一圈酒,如有计量不合格的,立即停机调整,直至合格后,才允许正式进行灌装,第一圈酒()。
A.人工计量灌装B.用于管道润洗C.倒入回用酒桶D.直接排入下水道
单项选择题根据GB T 32560-2016《活性炭分类和命名》,材料分类符号“Ws”代表()。
A.木屑类活性炭B.果壳类活性炭C.椰壳类活性炭D.生物质类活性炭