A.相对剂量反应试验 B.血清维生素A水平 C.血浆视黄醇结合蛋白含量 D.眼结膜印迹细胞学法 E.暗适应功能测定
单项选择题下列含硒最丰富的食物是（）
A.猪肝 B.牛奶 C.蛋黄 D.海参 E.香菇
单项选择题下列属于含锌的金属酶是（）
A.谷胱甘肽过氧化物酶 B.赖氨酰氧化酶 C.细胞色素氧化酶 D.赖氨酸羟化酶 E.超氧化物歧化酶
单项选择题能够促进铁吸收的食物成分是（）
A.草酸 B.植酸 C.磷酸 D.抗坏血酸 E.游离脂肪酸
单项选择题碳水化合物的能量系数为（）
A.16.8kJ B.17.2kJ C.23.5kJ D.29.3kJ E.39.5kJ
单项选择题膳食中精制糖的摄入量应占总能量的（）
A.25% B.20% C.15% D.12% E.10%以下
