‏蒸馏法测定挥发性盐基氮时，蒸馏的样液中要加入‍（）

单项选择题‌能作为鱼类贮藏过程中早期鲜度指标的是‍（）

A.磷酸肌酸值
B.挥发性盐基氮和亚硫酸
C.三甲胺
D.组胺

单项选择题用扩散法测定挥发性盐基氮时，为使氨挥发出来，要加入‌（）

A.氧化镁
B.饱和碳酸钾
C.硼酸
D.硫酸铜

单项选择题康威氏皿可以用来测定‍（）

A.挥发性盐基氮和水分
B.挥发性盐基氮和亚硫酸
C.挥发性盐基氮和水分活度
D.只能用来测定挥发性盐基氮

单项选择题扩散法测定挥发性盐基氮时，饱和碳酸钾的作用是（）

A.使溶液变为碱性
B.使溶液溶解挥发性盐基氮
C.使挥发性盐基氮浓缩
D.稀释挥发性盐基氮

单项选择题​薄层层析分析的一个重要指标是比移值，比移值大小容易受什么因素影响？（）

A.薄层板的活度
B.温度
C.点样线高低
D.展开时间