银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快速加温至（）度，使其恢复光泽在抛光。

单项选择题（）是指在购买前看不见、摸不着，也不能试用，更无法将其打包回家，只能在就餐宾客购买并享用餐饮产品后凭借生理和心理的满足程度来评估服务质量的优劣。

单项选择题餐饮服务的（）是由餐饮生产的手工劳动特点决定。

A.无形性
B.一次性
C.同步性
D.差异性

单项选择题四星级饭店运营质量的最低得分率为（）。

单项选择题推销广告费属于（）。

A.可控成本
B.不可控成本
C.人工成本
D.固定成本

单项选择题下列不应该退货的是（）。

A.牛肉切开呈现暗红色
B.鱼肉质松软
C.冷冻食品无大块冰块
D.鸡肉翅尖发暗

单项选择题由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌客人服务的是（）。

A.俄式服务
B.英式服务
C.法式服务
D.美式服务

单项选择题（）的优劣是判断管理水平的重要标志。

A.仪容仪表
B.服务程序
C.服务质量
D.服务态度

单项选择题某餐饮企业在营业淡季时，推出鲈鱼1元 条，以吸引客人前来消费，这种成为（）定价策略。

A.渗透定价策略
B.撇油定价策略
C.亏损招徕策略
D.特价招徕策略

单项选择题某星级饭店为吸引更多的客人来餐厅消费，特别规定：凡在餐厅一次性消费2000元以上者，将赠送本饭店的标准房一间天。这种促销方式称为（）

A、季节折扣
B、数量折扣
C、时段折扣
D、实物折扣

单项选择题用ABC分析法（排列分析图法）对餐饮服务质量进行分析时要找出主要质量问题，我们将累计比率在0%-70%称为（）。

A.A类问题
B.B类问题
C.C类问题
D.一般问题