A.完全发酵B.半发酵C.轻发酵D.不发醇
单项选择题揉桶工作时由传动机械通过曲柄带动在揉盘内作（）运动。
A.直线B.振动C.抖动D.水平回转
单项选择题宋代，为了改善茶叶香气，发明了（）。
A.蒸青团茶B.蒸青散茶C.炒青团茶D.炒青散茶
单项选择题乌龙茶只有高火香，缺乏应有的花香和果香是因为（）。
A.做青过度B.做青不足C.烘焙温度过高D.烘焙温度过低
单项选择题俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作（）。
A.黄山毛峰B.工夫红茶C.砖茶D.乌龙茶
单项选择题在绿茶加工过程中，酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素，使茶叶（）。
A.增加了苦涩味B.降低了苦涩味C.降低了鲜爽度D.增加了鲜爽度
