A.做青过度B.做青不足C.烘焙温度过高D.烘焙温度过低
单项选择题俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作()。
A.黄山毛峰B.工夫红茶C.砖茶D.乌龙茶
单项选择题在绿茶加工过程中,酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素,使茶叶()。
A.增加了苦涩味B.降低了苦涩味C.降低了鲜爽度D.增加了鲜爽度
单项选择题高档炒青鲜叶一般使用()。
A.一芽一叶B.一芽一、二叶C.一芽三、四叶D.对夹叶占多数
单项选择题杀青叶出现烟焦气主要是()。
A.杀青温度偏低B.杀青温度偏高C.摊青不足D.投叶量少
单项选择题在乌龙茶的精制加工中,色选机的主要作用是()。
A.分离茶叶的长短B.分离茶叶中的黄片C.分离茶叶的轻重D.分离茶叶中的粗细
单项选择题以下不属于条形红茶(即红条茶)的产品是()。
A.CTCB.英红九号C.金骏眉D.正山小种
单项选择题龙井茶炒制青锅时温度过高,会造成()。
A.爆点B.红梗C.色暗D.青气重
单项选择题红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是()。
A.萎凋B.揉切C.发酵D.干燥
单项选择题红条茶初制工序中,揉捻的目的是()。
A.去除多余的水分B.塑造茶形和奠定发酵基础C.减少茶汤苦涩味物质D.降低氧化酶的活性
单项选择题调节自动链板式茶叶烘干机出叶时间,采用调节()
A.摊叶厚度B.链板速度C.热风风门D.出叶量