A.直线B.振动C.抖动D.水平回转
单项选择题宋代,为了改善茶叶香气,发明了()。
A.蒸青团茶B.蒸青散茶C.炒青团茶D.炒青散茶
单项选择题乌龙茶只有高火香,缺乏应有的花香和果香是因为()。
A.做青过度B.做青不足C.烘焙温度过高D.烘焙温度过低
单项选择题俗称“开面采”或“三叶半采”的鲜叶用来制作()。
A.黄山毛峰B.工夫红茶C.砖茶D.乌龙茶
单项选择题在绿茶加工过程中,酯型儿茶素转变成非酯型儿茶素,使茶叶()。
A.增加了苦涩味B.降低了苦涩味C.降低了鲜爽度D.增加了鲜爽度
单项选择题高档炒青鲜叶一般使用()。
A.一芽一叶B.一芽一、二叶C.一芽三、四叶D.对夹叶占多数
单项选择题杀青叶出现烟焦气主要是()。
A.杀青温度偏低B.杀青温度偏高C.摊青不足D.投叶量少
单项选择题在乌龙茶的精制加工中,色选机的主要作用是()。
A.分离茶叶的长短B.分离茶叶中的黄片C.分离茶叶的轻重D.分离茶叶中的粗细
单项选择题以下不属于条形红茶(即红条茶)的产品是()。
A.CTCB.英红九号C.金骏眉D.正山小种
单项选择题龙井茶炒制青锅时温度过高,会造成()。
A.爆点B.红梗C.色暗D.青气重
单项选择题红碎茶与工夫红茶加工中区别最大的工学是()。
A.萎凋B.揉切C.发酵D.干燥
单项选择题红条茶初制工序中,揉捻的目的是()。
A.去除多余的水分B.塑造茶形和奠定发酵基础C.减少茶汤苦涩味物质D.降低氧化酶的活性
单项选择题调节自动链板式茶叶烘干机出叶时间,采用调节()
A.摊叶厚度B.链板速度C.热风风门D.出叶量
单项选择题名茶理条机多槽锅的运动方式为()。
A.往复B.上下C.抖动D.跳动
单项选择题按照有机茶的认证要求,下列说法错误的是()。
A.有机茶不能使用化学合成的肥料B.有机茶不能使用水溶性的农药C.有机茶不能使用食品添加剂D.有机茶不能使用紫外杀虫灯
单项选择题滚筒杀青时,在筒壁热量和水分蒸发所保持的()作用下,鲜叶中酶的活性终止,从而达到杀青的目的。
A.水分B.水气C.热量D.转动